tag:blogger.com,1999:blog-1088525111692088282024-02-18T20:28:46.241-08:00 Es cuinons de s'àvia Juanita cuina tradicional de Menorcaflorit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.comBlogger71125tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-30618696417674682262021-12-20T11:54:00.000-08:002021-12-20T11:54:45.791-08:00Cuscussó<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEPMLO4hoxwzG_ilLy6XUDIsDU6oLjEpq22Fst6yFROQAhEAyM6kfKirvQIVG7WWOGFTICC3E7kAI-AMOfsL_FfgTsKPyoH4-28MzDmw9149dnrnAeMl2l45I6Od5U1fB0L0bMwDW74gnO/s1600/DSC06078.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEPMLO4hoxwzG_ilLy6XUDIsDU6oLjEpq22Fst6yFROQAhEAyM6kfKirvQIVG7WWOGFTICC3E7kAI-AMOfsL_FfgTsKPyoH4-28MzDmw9149dnrnAeMl2l45I6Od5U1fB0L0bMwDW74gnO/s200/DSC06078.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEw2djit9i1SSDJoGu50TfNi7_vWB85z9aF9Tve-M16zUJPF1-l2D5BPRrc9uJqV_KMBFtTFMtqb1y0ygfSG8QX3zu3Gz_zrOp1Bo3UaFDV-C3iTmDGPDRFVvH898gR4knTtdpLQICwmOa/s1600/DSC06079.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEw2djit9i1SSDJoGu50TfNi7_vWB85z9aF9Tve-M16zUJPF1-l2D5BPRrc9uJqV_KMBFtTFMtqb1y0ygfSG8QX3zu3Gz_zrOp1Bo3UaFDV-C3iTmDGPDRFVvH898gR4knTtdpLQICwmOa/s200/DSC06079.JPG" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEw2djit9i1SSDJoGu50TfNi7_vWB85z9aF9Tve-M16zUJPF1-l2D5BPRrc9uJqV_KMBFtTFMtqb1y0ygfSG8QX3zu3Gz_zrOp1Bo3UaFDV-C3iTmDGPDRFVvH898gR4knTtdpLQICwmOa/s1600/DSC06079.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWgthQRfN3A7hdqBkxlWBE9c5ay_zs2lKf4tQCISvAOwxjlaKt_83z7m_DnNMFGXw18p1kYLLk-42R5vrq6f7uPBgw2I2eiJ2xpWT3vrDR9K4ISd3tgb0ZUkPH7zxoEm3dlapGNYJiN7oj/s1600/DSC06080.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWgthQRfN3A7hdqBkxlWBE9c5ay_zs2lKf4tQCISvAOwxjlaKt_83z7m_DnNMFGXw18p1kYLLk-42R5vrq6f7uPBgw2I2eiJ2xpWT3vrDR9K4ISd3tgb0ZUkPH7zxoEm3dlapGNYJiN7oj/s200/DSC06080.JPG" width="200" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7hLCnUp4SVkuQkslP0vQIXIk9K9-uLFoW5_tsyv58An8VOfjaoCLvPhDM842-kd9FQjMK2cTmyP8RrVGt1ly3DYhNaJBgjkIUe_ZLfM69cQPbQB0lvhgbkCeIXafJ6CVTSz7-vzjV7kzI/s1600/DSC06082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="110" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7hLCnUp4SVkuQkslP0vQIXIk9K9-uLFoW5_tsyv58An8VOfjaoCLvPhDM842-kd9FQjMK2cTmyP8RrVGt1ly3DYhNaJBgjkIUe_ZLfM69cQPbQB0lvhgbkCeIXafJ6CVTSz7-vzjV7kzI/s200/DSC06082.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: orange;"><span style="font-size: large;">Cuscussó</span></span></div>
<br />
<b><span lang="CA">Ingredients</span></b><br />
<br />
<div class="Textbody">
<span lang="CA">Un got d’aigua</span></div>
<div class="Textbody">
<span lang="CA">Una cullerada de
saïm (menys de 100 gr.)<o:p></o:p></span></div>
<div class="Textbody">
<span lang="CA">Panses sense
pinyol (quantitat segons el gust)<o:p></o:p></span></div>
<div class="Textbody">
<span lang="CA">Tres cullerades de
pinyons<o:p></o:p></span></div>
<div class="Textbody">
<span lang="CA">1/2 Kg. de sucre<o:p></o:p></span></div>
<div class="Textbody">
<span lang="CA">1/2 Kg. d'ametlla crua ratllada<o:p></o:p></span></div>
<div class="Textbody">
<span lang="CA">1/2Kg. de pa
ratllat<o:p></o:p></span></div>
<div class="Textbody">
<br /></div>
<div class="Textbody">
<b><span lang="CA">Elaboració<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="Textbody" style="text-align: justify;">
<span lang="CA">Posau al foc un tià amb un got
d’aigua i quan sigui teba, hi tirau una
cullerada de saïm. Seguidament heu d' afegir les panses fins que estovin i a
continuació s'hi han de mesclar els pinyons. Sense deixar de remenar hi posau el sucre i després hi afegiu l’ametlla ratllada.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="Textbody" style="text-align: justify;">
<span lang="CA">El darrer ingredient que s'ha de
barrejar és el pa ratllat. Ho hem de remenar fins a obtenir una pasta compacta
que moldejareu amb les mans fins a aconseguir la forma allargada que apareix a
la imatge.<o:p></o:p></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08041757531275819418noreply@blogger.com34QW3C4WF+JW-31.5534691 121.1247935-82.5275628842444 -19.500206500000004 19.4206246842444 -98.25020649999999tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-19585560338670092682017-12-27T07:36:00.000-08:002017-12-27T07:36:00.088-08:00Rollos de NadalLa cuina de Nadal a Menorca és molt rica i dolça. Una d'aquestes dolçors són els rollos, unes pastes com la dels amargos (curiós el nom!)<br />
Antigament era una una feinada fer-los, ja que s'havien d'estellar les ametles una a una, escaldar-les i després pelar-les. Avui podem trobar a les botigues bosses d'ametles ja preparades, amb pell o pelades, cosa que estalvia molt de temps.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzj9lVmatUCuZzXW23LESO1EJAelvu3HIt2XMqBZOV5UVjUkmuUyySxMAniUgmMQRHmQRdef-Nxa5H1kvD4is924dfp9KXAuicmbMvEFRHMQzx2b2JCFvnm0HaNC37kNs2Fr9EpKhCmaLv/s1600/Rollos+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1196" data-original-width="1600" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzj9lVmatUCuZzXW23LESO1EJAelvu3HIt2XMqBZOV5UVjUkmuUyySxMAniUgmMQRHmQRdef-Nxa5H1kvD4is924dfp9KXAuicmbMvEFRHMQzx2b2JCFvnm0HaNC37kNs2Fr9EpKhCmaLv/s320/Rollos+5.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-536870145 1073786111 1 0 415 0;}
@font-face
{font-family:SimSun;
panose-1:2 1 6 0 3 1 1 1 1 1;
mso-font-alt:宋体;
mso-font-charset:134;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 680460288 22 0 262145 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0cm;
margin-right:0cm;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:none;
mso-hyphenate:none;
text-autospace:ideograph-other;
font-size:11.0pt;
font-family:Calibri;
mso-fareast-font-family:SimSun;
mso-bidi-font-family:Calibri;
mso-font-kerning:1.5pt;
mso-ansi-language:ES;
mso-fareast-language:EN-US;}
p.Standard, li.Standard, div.Standard
{mso-style-name:Standard;
mso-style-unhide:no;
mso-style-parent:"";
margin-top:0cm;
margin-right:0cm;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
mso-hyphenate:none;
text-autospace:ideograph-other;
font-size:11.0pt;
font-family:Calibri;
mso-fareast-font-family:SimSun;
mso-bidi-font-family:Calibri;
mso-font-kerning:1.5pt;
mso-ansi-language:ES;
mso-fareast-language:EN-US;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:11.0pt;
mso-ansi-font-size:11.0pt;
mso-bidi-font-size:11.0pt;
font-family:Calibri;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-fareast-font-family:SimSun;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:Calibri;
mso-font-kerning:1.5pt;
mso-ansi-language:ES;
mso-fareast-language:EN-US;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;
mso-pagination:none;
mso-hyphenate:none;
text-autospace:ideograph-other;}
@page WordSection1
{size:595.3pt 841.9pt;
margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm;
mso-header-margin:36.0pt;
mso-footer-margin:36.0pt;
mso-paper-source:0;}
div.WordSection1
{page:WordSection1;}
-->
</style>
<div class="Standard">
<span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><b>Ingredients </b></span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;">500 gr. d’ametlla
crua molta (es posa la mateixa quantitat d’ametlla que de sucre )</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;">500 gr. de sucre</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;">3 blancs d’ou</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;">un bocí de
clovella de llimona ratllada, segons el gust.</span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;">Elaboració</span></b></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;">Es mol l’ametla
fins que queda ben fina, s’hi afegeix el sucre i es<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>mesclen amb les mans els dos ingredients. Seguidament
s’hi ajunten els blancs. La massa que s’obté es deixa reposar un parell de dies
a fi que la sucre es fongui i s’empapi bé.</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;">Per fer-los
s’acobla un motlle a posta a la màquina de capolar. Anem rodant a mesura que hi
posam la pasta i pitjam amb els dits mentre una altra persona li dóna la forma
rodona en sortir, com si fos un xurro rodó.</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;">Empolvorarem amb un polsim de farina el damunt del paper
on couran els rollos o la llauna perquè no s’aferrin.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;">S’enfornen dins el
forn ja calent<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a 150º i quan estan un
poc daurats es treuen. </span></div>
<div class="Standard">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkWjki44FxYvJQ7IobY1vT90AEoIFMsnJdmpAxHqOE1lXGqQex-rQPIafo-Ke0P1I5_Q4HNIVr0IfI4qfALHniYRFu8mV6ykHB-xuXo7ovsNTT_UVGQkfaWzIL38szAaPkfUfMNykdRxHT/s1600/Rollos+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1196" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkWjki44FxYvJQ7IobY1vT90AEoIFMsnJdmpAxHqOE1lXGqQex-rQPIafo-Ke0P1I5_Q4HNIVr0IfI4qfALHniYRFu8mV6ykHB-xuXo7ovsNTT_UVGQkfaWzIL38szAaPkfUfMNykdRxHT/s200/Rollos+1.jpg" width="149" /></a><span lang="ES"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixL-LnktLSpp_4Qdk-UrPO_jkX9ZEyRl_PQfue7mzuaquYhwGR-T0p1stx1_I7ZofrzqyuMYMGN3v7PCPG7bnFHnOpt0rULl974SEI4Pfm31hIp3UxfO43WgKM_v7oMi_rK6F1aottaAut/s1600/Rollos+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1196" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixL-LnktLSpp_4Qdk-UrPO_jkX9ZEyRl_PQfue7mzuaquYhwGR-T0p1stx1_I7ZofrzqyuMYMGN3v7PCPG7bnFHnOpt0rULl974SEI4Pfm31hIp3UxfO43WgKM_v7oMi_rK6F1aottaAut/s200/Rollos+2.jpg" width="149" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBZ5E6URrmCY6xtYeoLZylY9jDwVvFhPrgXRc2uhFeG29u4gZ5Mo-LVEdn-cVMYgoMnsPLevKqOxqnphzB6GBBb6zC6TKo4Vl5oVe_LIkY4okB6Ahyphenhyphenz_9NdtPhaUwRl2rIkDIEBdTgAZfU/s1600/Rollos+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1196" data-original-width="1600" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBZ5E6URrmCY6xtYeoLZylY9jDwVvFhPrgXRc2uhFeG29u4gZ5Mo-LVEdn-cVMYgoMnsPLevKqOxqnphzB6GBBb6zC6TKo4Vl5oVe_LIkY4okB6Ahyphenhyphenz_9NdtPhaUwRl2rIkDIEBdTgAZfU/s200/Rollos+3.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<br />florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-54865713210343096002017-10-29T01:04:00.000-07:002021-12-20T12:00:07.564-08:00TortadaEs fa per tot i a cada país rep noms diferents, però el pastís típic de les noces és el fet amb ametlla i merenga<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYisRSmeZ8h96VRYHi0uGV6VSdD01SlLoD4Fko63vse-0UEKK-aWdn-Te3-puowMfFnqPu_GJ1F8FrbBqBU9LoOaYWwC4kae_O1uWnXAm3t5G1A5aiE6EhtPpEwsel1hpRU4wtD7Jj86N_/s1600/IMG_8197.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYisRSmeZ8h96VRYHi0uGV6VSdD01SlLoD4Fko63vse-0UEKK-aWdn-Te3-puowMfFnqPu_GJ1F8FrbBqBU9LoOaYWwC4kae_O1uWnXAm3t5G1A5aiE6EhtPpEwsel1hpRU4wtD7Jj86N_/s320/IMG_8197.jpg" width="320" /></a></div>
<br />florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-58739819875452375912017-07-23T11:22:00.004-07:002017-07-23T11:22:50.841-07:00TapresLa Reina Isabel II, diuen que quan va arribar al port de Ciutadella es va pensar que les flors que decoraven les muralles les havien posades per la seva vinguda. El cert era que aquelles flors eren de les taprereres que hi han crescut als forats de les murades i que floreixen cada any, no per les reines, sinó per a tots els ciutadellencs.<br />
Cada any anam a cercar tapres. Les salam i les posam en vinagre. En tenim per tot l'any i resulten delicioses per a molts de plats, especialment per a les ensalades. Quan mos cansam o en tenim prou feim sa bereneta i mos miram sa posta de sol, tan poloda des dels penyals de Punta Nati.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_uhHHwyBumsRbD0HZPk5-cPfmnF1wlqX5ZINiJAO26B6Cd74ADN_MZcLEE8VgtcdvI3ESiwm0XRwhuKvBgXix-exyd9ndEY47oNBXvPjfEHjAHy6dT731rRtdTTSekmTpOz3Dezu_nTMy/s1600/Captura+de+pantalla+2017-07-23+a+les+20.17.16.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="738" data-original-width="936" height="157" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_uhHHwyBumsRbD0HZPk5-cPfmnF1wlqX5ZINiJAO26B6Cd74ADN_MZcLEE8VgtcdvI3ESiwm0XRwhuKvBgXix-exyd9ndEY47oNBXvPjfEHjAHy6dT731rRtdTTSekmTpOz3Dezu_nTMy/s200/Captura+de+pantalla+2017-07-23+a+les+20.17.16.png" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9N04ob_WybKvKYhsm43RmkVON2gzqf8G62jAAcsEOX-_2Rl_Ke_pqH195NTU9EB6pMau-JsxTvS0kn4fUzEuMVJSnIr3hLvI1cLXZONbZj2-S-pkvxs9B82V1gtnws3n14wyIV_o8WHFU/s1600/Captura+de+pantalla+2017-07-23+a+les+20.16.50.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="605" data-original-width="714" height="169" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9N04ob_WybKvKYhsm43RmkVON2gzqf8G62jAAcsEOX-_2Rl_Ke_pqH195NTU9EB6pMau-JsxTvS0kn4fUzEuMVJSnIr3hLvI1cLXZONbZj2-S-pkvxs9B82V1gtnws3n14wyIV_o8WHFU/s200/Captura+de+pantalla+2017-07-23+a+les+20.16.50.png" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0k0KVGj5dRCi67fK4DaiZkoFSFb-QDEKvUowmCjW3GgzqRsvhhgW4e4cEkbavDk5oTty5KfpiJl9fffiuVV16BNCArJcYvm4O0KzRx6KeFwarzoLOUiwrgpSTGTd78ajrjZSCDHbeNynh/s1600/IMG_9123.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="613" data-original-width="1600" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0k0KVGj5dRCi67fK4DaiZkoFSFb-QDEKvUowmCjW3GgzqRsvhhgW4e4cEkbavDk5oTty5KfpiJl9fffiuVV16BNCArJcYvm4O0KzRx6KeFwarzoLOUiwrgpSTGTd78ajrjZSCDHbeNynh/s640/IMG_9123.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients</b><br />
<br />
Tapres, sal i vinagre bo ( noltros hi posam vinagre de poma)<br />
<br />
<b>Elaboració</b><br />
Es passen les tapres amb aigua per fer-les netes. Dins pots de vidre es posen les tapres amb sal ( se sala com si fos una ensalada) i vinagre. Es deixen destapades entre set i deu dies, i cada dia les hem de pitjar i afegir més vinagre. <br />
<br />florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-12539041129266656452017-07-23T11:07:00.002-07:002017-07-23T11:07:57.673-07:00Feixets de carn<br />
Feixets, de feix. Són bistecs de vedell prims, farcits i embolicats. Una de les delicadeses de la cuina tradicional menorquina. La presentació en aquesta forma dona una idea de la sofisticació a què arriba la cuina tradicional. Per açò els grans xefs beuen d'aquesta tradició. El farcit dels bistecs es poden triar els ingredients. N'hem posat uns quants, però no cal posar-ho tot.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho1xvHIaDVLhGwrR4k0FR-YA1CnA7t-BiZDtRkrfRAJYvby-FgOxYfOIXMC-qHpO4_5HNF18zvOoIzYkN7mPcg5ZQwD-Qso-43bgx-7zbmCsRz-M_kXeN7mQtGmcUZ4f1OIhvb-XgPoNGe/s1600/IMG_9095.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho1xvHIaDVLhGwrR4k0FR-YA1CnA7t-BiZDtRkrfRAJYvby-FgOxYfOIXMC-qHpO4_5HNF18zvOoIzYkN7mPcg5ZQwD-Qso-43bgx-7zbmCsRz-M_kXeN7mQtGmcUZ4f1OIhvb-XgPoNGe/s400/IMG_9095.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients</b><br />
Bistecs de vedella, tallats prims i grossos<br />
Salsa: Ceba, porros, xampinyons, tomàtiga, alls, pastanaga, vi blanc<br />
Farcit: carn picada, pebre vermell, pernil dolç, ou dur, olives i espícies (sal, pebre, nou moscada...)<br />
Sal i oli verge d'oliva<br />
Patates per acompanyar<br />
<br />
<b>Elaboració</b><br />
Se salen els bistecs amb una mica de pebre. S'omplen del farcit i s'emboliquen i es fermen amb un cordill de cuina. A part es fa la salsa, es sofregeixen tots els ingredients. Una volta tot és cuit, es tritura per quedar la salsa fina. Llavors s'afegeixen els feixets dins la salsa i es cou a foc mitjà amb un got generós de vi blanc. La cocció dura aproximadament una hora. El cordill es lleva quan els bistecs són freds. A part es poden bullir unes patates, que passades per la paella amb dos alls i unes fulles de llorer queden més bones.<br />
<br />florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-27615411558210821372017-06-04T09:15:00.001-07:002017-06-04T09:15:03.256-07:00melmelada de carabassaCada any, una caldera de carabassa i meló, la millor de les melmelades, feta amb foc de llenya, arran de la paret seca i fent torns per remenar. Aprofitam els melonets de tots l'any que han quedat verds.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmK4zLOUln_0TSDw2Nuk2IG60Pj0xjhclD0qPqSttvoRlYLV4Q1Cn4mCEu_va0fyV0FHCBFsC3YNoFWEA6iaFU48cVzPw-iACkeWo-Cmj_RWSDTchhVpI2leWOAKoOnAq6hYGz4R5WLxiu/s1600/IMG_8016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmK4zLOUln_0TSDw2Nuk2IG60Pj0xjhclD0qPqSttvoRlYLV4Q1Cn4mCEu_va0fyV0FHCBFsC3YNoFWEA6iaFU48cVzPw-iACkeWo-Cmj_RWSDTchhVpI2leWOAKoOnAq6hYGz4R5WLxiu/s640/IMG_8016.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients </b><br />
2 parts de carabassa,<br />
1 part de meló<br />
1/2 part de sucre<br />
<b><br /></b>
<b>Elaboració</b><br />
El vespre abans es talla la carabassa a trossos i es deixa reposar amb el sucre. Es cou la carabassa i el meló tot junt lentament i sempre remenant perquè no s'aferri. Podeu comptar dues o tres hores.<br />
Com que noltros ho feim en una caldera gran, amb 36 quilos de carabassa i meló, és al foc tot un matí.<br />
<br />florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-41060956681035455492017-06-04T08:52:00.000-07:002017-06-04T08:52:11.916-07:00Llom amb colUn clàssic de la cuina de Menorca i tanmateix arreu s'hi troben variants. S'àvia Juanita hi va afegir uns esclatasangs que tenia guardats dins pots de vidre. I la col la va presentar amb forma de feixets.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI2qKBwYfImWq9UkC7zhhbm-JeSnocto4j3-FFrhm7VZirDjs_egLFyg2_ELOPgRy5h72Jbj46R-8iebhRXM4D_CB32Xn5w_e6dyFCPyvG3ineGQs7MLX0C_QWXK4l2JvrgFnpo_XyAg6r/s1600/thumb_IMG_8439_1024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="653" data-original-width="1202" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI2qKBwYfImWq9UkC7zhhbm-JeSnocto4j3-FFrhm7VZirDjs_egLFyg2_ELOPgRy5h72Jbj46R-8iebhRXM4D_CB32Xn5w_e6dyFCPyvG3ineGQs7MLX0C_QWXK4l2JvrgFnpo_XyAg6r/s320/thumb_IMG_8439_1024.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">els feixets de col abans de ser posats al tià</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTY2_JosAhI2mWW0WPvWhpBz6kznGiK3UjhnIhfGqwWfQ4k6acVLHuwwWZsxeN-fr9_oB3SbM80TsjuEmaYCba2ujbvGn_RsTX032ob-NpLiF5mLCMpIK40pJHOGOCm3u0_ZrUhCKFOCCl/s1600/thumb_IMG_8442_1024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTY2_JosAhI2mWW0WPvWhpBz6kznGiK3UjhnIhfGqwWfQ4k6acVLHuwwWZsxeN-fr9_oB3SbM80TsjuEmaYCba2ujbvGn_RsTX032ob-NpLiF5mLCMpIK40pJHOGOCm3u0_ZrUhCKFOCCl/s320/thumb_IMG_8442_1024.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">l'emplatat final</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<b>Ingredients</b><br />
2 tallades de llom per persona<br />
porro, ceba, alls, tomàtiga per al sofrit<br />
Mig got de vi blanc per a la salsa<br />
2 fulles de col per persona<br />
sal, oli<br />
<br />
<b>Elaboració</b><br />
S'ha de fregir les tallades de llom amb una poc d'oli dins un tià de terra. Un vegada daurada, es treu la carn i es couen les verdures del sofrit tot junt tallats en trossos petits i una mica més tard s'hi afegeix el mig got de vi. Quan sigui cuita, aquesta verdura s'ha de triturar amb una batedora. A part es bullen les fulles de la coll uns 10 minuts i amb la col ja blana es poden embolicar els feixets amb un cordó de cuina (de cotó). Finalment es posa dins el tià els talls de llom, els feixets de col i els esclatasangs i es deixa coure amb la salsa uns 10 minuts més.florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-58618514264460563762017-05-11T08:06:00.000-07:002017-06-04T08:54:39.260-07:00CasquesLes casques són un tipus de coques fetes amb pasta d'ensaïmada, amb forma de tortell (rodones i amb un forat). Es solien fer per berenar es Diumenge de Rams. Es poden menjar soles o mullades amb xocolati.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUTdTyj_KeUTXn7P4ivWqGPzfKYvGeRWe7Qq6-uFvSfAl5LVcUwrXE-aqHMhcd5l-cXWx3OBGYKWCX9plyj3zCv8uMNfeldlSmx6ObMeKdpsSQKlmpFfxWymvgYJogPU-Saah75XkfDltU/s1600/IMG_20170414_154004474.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUTdTyj_KeUTXn7P4ivWqGPzfKYvGeRWe7Qq6-uFvSfAl5LVcUwrXE-aqHMhcd5l-cXWx3OBGYKWCX9plyj3zCv8uMNfeldlSmx6ObMeKdpsSQKlmpFfxWymvgYJogPU-Saah75XkfDltU/s640/IMG_20170414_154004474.jpg" width="356" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
<br />
<br />
4 ous grams (o 5 de petits)<br />
200 grams de sucre<br />
125 grams de mantega cuita (o margerina)<br />
50 grams de llevat de forn<br />
500 grams de farina <br />
<br />
<br />
<b>Elaboració:</b><br />
<br />
- Mesclar bé el sucre amb la mantega. Després afegir els ous (millor si ja estan batuts) i seguir mesclant.<br />
<br />
- Afegir el llevat a la mescla (és millor que el llevat estigui esmicolat), mesclar un poc més i esperar uns minuts, fins que el llevat hagi començat a fer efecte (la mescla farà bimbolles).<br />
<br />
- Afegir a poc a poc la farina i anar mesclant. Pastar bé.<br />
<br />
- La pasta (tapada) s'ha de deixar reposar unes 12 hores (per exemple tota la nit).<br />
<br />
- Agafar una bolla de pasta i aplanar-la amb l'aprimador. El tamany de la bolla depèn del tamany que volem fer la casca. Per fer casques petites com les de la foto, basta amb 50 grams. Ha de quedar una pasta prima i més llarga d'un costat que de l'altre (el costat més llarg serà el perímetre de la casca). Llavors enrodillar amb les mans pel costat més curt per fer un cordó. Finalment ajuntar les puntes del cordó per donar la forma circular amb un bon forat (veure la foto).<br />
<br />
<br />
- Col·locar cada casca dins una llauna, separades una de l'altre perque al tovar augmentaran el tamany.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuefVKwrZCviNdm0GB2UCOMEUswTkt9Qaj26PlcWdLeVAnhKAtvkWLA0kL68jGzr73mYBQy9UN9JdoAgEL-59PN9mQdWhmP-1I6dqmQ0xESRvKUURf-N1ePgajiNd0_MlZVHqRQ0fR-ggY/s1600/IMG_0744.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuefVKwrZCviNdm0GB2UCOMEUswTkt9Qaj26PlcWdLeVAnhKAtvkWLA0kL68jGzr73mYBQy9UN9JdoAgEL-59PN9mQdWhmP-1I6dqmQ0xESRvKUURf-N1ePgajiNd0_MlZVHqRQ0fR-ggY/s320/IMG_0744.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
- Deixar tovar 3 o 4 hores<u><i><b><br /></b></i></u><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiGfO529xXR5itccSYG_87YIWi0WrmWqpG8V61wdNIQ5lUBp384UoyVhuAQAN-2fTpN4ivoixyT9l-P5fAU91OWVb_L3bVqFau7mLnlUa7IyhFHsWbGbmYjyYwTbv0of5L_qNroChtAzuE/s1600/IMG_20170414_145215635.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiGfO529xXR5itccSYG_87YIWi0WrmWqpG8V61wdNIQ5lUBp384UoyVhuAQAN-2fTpN4ivoixyT9l-P5fAU91OWVb_L3bVqFau7mLnlUa7IyhFHsWbGbmYjyYwTbv0of5L_qNroChtAzuE/s400/IMG_20170414_145215635.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
- Coure al forn (prèviament calent), a temperatura moderada (150 ºC) entre 20 i 30 minuts.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCEh2YX-H0m1Gdi8pvfoFtUZg7Y3p19ubNRv4vL6qW1mhKOpbwuJvYiK-Je9V2G2rAOilfhmfuWrG6fefoKqc2WsT7PfxSrzk3OjX0i5oaTM5ef4B7nG2jcoBELKvLCX7ZUrZkyVekd-qn/s1600/IMG_20170414_170023832.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCEh2YX-H0m1Gdi8pvfoFtUZg7Y3p19ubNRv4vL6qW1mhKOpbwuJvYiK-Je9V2G2rAOilfhmfuWrG6fefoKqc2WsT7PfxSrzk3OjX0i5oaTM5ef4B7nG2jcoBELKvLCX7ZUrZkyVekd-qn/s400/IMG_20170414_170023832.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Joan Campins Ponshttp://www.blogger.com/profile/16814047351793701327noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-50999967875033553612017-04-09T08:07:00.001-07:002017-04-09T08:07:33.351-07:00Truita d'espàrrecsAprofitam la temporada d'espàrecs. Els pàrecs de vora les parets seques, verds, tendres, gustosos. A casa els feim de dues maneres: amb oliaigua i amb una truita. Aquesta recepta tan senzilla es pot repetir amb altres verdures com les carxofes. Boníssim. I si ho voleu completar més es pot fer una truita amb diverses verdures.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJDCfu6FRAnK4M4MmYZlW4Cj8PBkiqYbSH-cGxSBSYMhyphenhyphenN5VyjJ558K4XDssjJr7VTUfd6kcsjycsYcxV2D-tg9AvJ6BUSR5fLvlQuEiflp3mSflrW9MmYaFqFA5BSZd951Ft8Vw4pHhYJ/s1600/IMG_8029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJDCfu6FRAnK4M4MmYZlW4Cj8PBkiqYbSH-cGxSBSYMhyphenhyphenN5VyjJ558K4XDssjJr7VTUfd6kcsjycsYcxV2D-tg9AvJ6BUSR5fLvlQuEiflp3mSflrW9MmYaFqFA5BSZd951Ft8Vw4pHhYJ/s320/IMG_8029.jpg" width="310" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCh6MvhbRyL3HA3gOFDEsH9zzTgIraxed6V3R_za7w1OHIFF3QI2037evxTr82ii39gytC3HZ5rhfYbSQY128GjeIATixrP4fLqMvyifK5eiQVvN8HwOa6PLi5kaUT4DIdwKg4QI-3mKI3/s1600/IMG_8030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCh6MvhbRyL3HA3gOFDEsH9zzTgIraxed6V3R_za7w1OHIFF3QI2037evxTr82ii39gytC3HZ5rhfYbSQY128GjeIATixrP4fLqMvyifK5eiQVvN8HwOa6PLi5kaUT4DIdwKg4QI-3mKI3/s320/IMG_8030.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Ingredients</b><br />
1 manat d'espàrrecs<br />
3 o 4 ous,<br />
oli, sal i farina<br />
<br />
<b>Elaboració</b><br />
S'ha de bullir els espàrrecs amb aigua durant 5 minuts. Dels espàrecs s'entén que s'aprofita la part tendra. S'escorren i se salen i s'enfarinen. Es couen en una paella amb un rajolí d'oli perquè es torrin una mica. Es baten els ous i una volta batuts es posen els espàrecs dins el bol dels ous i es remenen. Llavors es fa la truita a la mateixa paella. <br />
<br />
<br />florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-10238100388658420682017-01-09T08:41:00.000-08:002017-01-09T08:41:17.127-08:00Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08041757531275819418noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-40002691952778432212017-01-01T02:30:00.001-08:002017-01-10T04:30:00.531-08:00Canelons de peixEls canelons, com que duen una mica de feina, se solen fer en dies senyalats. Els canelons més tradicionals són fets de carn. Però ara us presentam un canelons de peix que vam cuinar per servir la nit de Nadal.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigB_mJW2fhQye31wX5xRYTl_s8O5X3Ap6WbkJWNgGZfVuRQpW_73ityFVAgqxZnxRq4uKK-2H96VKWmNtzND4Nwn0LecnAvJqba98DuH1YnLW7JWa6XY-RGvMAe25cZGnrQN-_-Yri-26N/s1600/thumb_IMG_7594_1024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigB_mJW2fhQye31wX5xRYTl_s8O5X3Ap6WbkJWNgGZfVuRQpW_73ityFVAgqxZnxRq4uKK-2H96VKWmNtzND4Nwn0LecnAvJqba98DuH1YnLW7JWa6XY-RGvMAe25cZGnrQN-_-Yri-26N/s400/thumb_IMG_7594_1024.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients</b>:<br />
20 fulls de pasta de canalons<br />
2 coes de rap mitjans<br />
500gr. de gambes<br />
sofrit (ceba, alls, pebre verd, tomàtiga)<br />
oli i sal <br />
Per a la beixamel:<br />
una cullerada de mantega, dues d'oli, una de ferina i una altra de "maicena", 1 litre de llet, sal<br />
<br />
<br />
<b>Elaboració</b><br />
S'enfarina i se sala el rap i se sofregeix en una paella<b>.</b> Separa els caps de les gambes i les peles. Se sofregeix amb poc oli les gambes pelades i a part els caps. Amb els caps de gamba es passa pel colador xinès per extreure'n el seu suc. S'esmicola el rap i la meitat de les gambes. Es fa el sofrit amb les verdures picades en petit. Es mescla el sofrit amb el peix. Dins un pot es fa la beixamel amb tots els ingredients junts. Cal remenar-ho contínuament. Llavors s'afegeix el suc dels cap de gamba a la salsa de beixamel i així agafa sabor i un color rosat. Es mescla el sofrit amb el peix i una gamba sencera amb una mica de beixamels per omplir els canalons. Damunt una safata es posa una mica de la beixamel feta i es van col·locant els canalons plens. Es cobreix la safata amb la beixamel fins tapar els canalons. Finalment s'enforna a 175º devers mitja hora. Es pot servir amb una gamba damunt i acompanyat de patata frita.florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-66312991340890073302016-10-26T07:59:00.000-07:002016-10-26T08:00:25.230-07:00Arròs amb llet<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA" style="color: #f79646; font-family: "arial unicode ms" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA; mso-themecolor: accent6;">Arròs amb llet</span></b><span lang="CA" style="color: #f79646; font-family: "arial unicode ms" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA; mso-themecolor: accent6;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHeG9fxD_bkgnwZ7fXkEHDe2m8x-O5b4GL5H5CTMGDKBtChM4nxVSLNw7wPeCw4LKKpJNVtI6jBTH8SjJx6Bi3u7Ec_2CfA2orKSAfrFDyPGT1TnjZUPrWVp1Jp26_DynoHNn-N0IcNdsj/s1600/IMG_0611.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHeG9fxD_bkgnwZ7fXkEHDe2m8x-O5b4GL5H5CTMGDKBtChM4nxVSLNw7wPeCw4LKKpJNVtI6jBTH8SjJx6Bi3u7Ec_2CfA2orKSAfrFDyPGT1TnjZUPrWVp1Jp26_DynoHNn-N0IcNdsj/s320/IMG_0611.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA" style="color: #f79646; font-family: "arial unicode ms" , "sans-serif"; mso-ansi-language: CA; mso-themecolor: accent6;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA">Ingredients<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> ½ litre de llet<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">100 gr. d’arròs<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Canyella<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">80 gr. de sucre (o 2 sacarines pels diabètics o xarop d’atzavara)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA">Elaboració<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Es posa al foc la llet, 2 burcanys de canyella i un bocí de pell de llimona
juntament amb el sucre o el que vulguem emprar per endolcir. Quan bulli li
tiram l’arròs. Al cap de deu minuts aproximadament estarà cuit (dependrà del tipus d’arròs que emprem). Ho col·loquem
dins bols per servir (per aquesta quantitat en sortiran 3 o 4 bols). L’arròs sempre s’estova un poquet. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">L'arròs amb llet de la foto duu sucre moreno.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08041757531275819418noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-5163598709177256882016-10-17T07:32:00.001-07:002016-10-26T08:00:59.814-07:00MarraniaMarrania de tota la vida, per acompanyar molts plats, tant de carn com de peix. Per suposat que si es fa una truita amb aquests ingredients, el resultat és boníssim. Hi ha cases que ho couen per separat.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheMWYtbVAyCNHRzzTv7wKNwgCOYzeqnmmJRQ142gfECk98Q3CJT4BAkEMbYA9Fj85lC1wv8COCN4gPpngizYr3DidO3ULU1eN9R-CV83iCc8qWDsDtoyfGqTCIM7b-mwFF0c25z0oapWDS/s1600/IMG_6415.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheMWYtbVAyCNHRzzTv7wKNwgCOYzeqnmmJRQ142gfECk98Q3CJT4BAkEMbYA9Fj85lC1wv8COCN4gPpngizYr3DidO3ULU1eN9R-CV83iCc8qWDsDtoyfGqTCIM7b-mwFF0c25z0oapWDS/s320/IMG_6415.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
INGREDIENTS<br />
patates<br />
albergínia<br />
pebre vermell<br />
oli i sal<br />
<br />
ELABORACIÓ<br />
Les patates tallades a daus; les albergínies i el pebre tallats a trossos. Se sala a gust. És millor coure primer el pebre i l'albergínia, que tarden més. Llavors s'hi afegeix la patata amb l'oli molt calent. És bona idea posar-ho en un paper absorbent. I ja està!florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-22051720079667789032016-07-04T08:45:00.004-07:002016-07-05T08:57:32.962-07:00Flam d'ouHi ha moltes variants i amb diversitat d'ingredients per fer un flam. Aquest és el més senzill i per açò mateix és el millor. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-_DADfEDUUm-RydPGbaV2sgt1Iojlx5gE64CI2uWqznWgHpiKzspfsCZOkfhzyZwjF42yCvQsSB-by85MStbFGVVYwrywSklXB9zQd86xJ7phfSW4Ulo4jnpesmLj7xVFaDvusmLoBPmW/s1600/IMG_6136.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-_DADfEDUUm-RydPGbaV2sgt1Iojlx5gE64CI2uWqznWgHpiKzspfsCZOkfhzyZwjF42yCvQsSB-by85MStbFGVVYwrywSklXB9zQd86xJ7phfSW4Ulo4jnpesmLj7xVFaDvusmLoBPmW/s320/IMG_6136.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients</b><br />
1/2 litre de llet<br />
4 ous<br />
7 cullerades de sucre<br />
caramel<br />
<br />
<b>Elaboració</b><br />
Es posen tots els ingredients (excepte el caramel) dins un bol per batre. S'aboca la mescla dins motlles (individuals o gran) dins els quals s'hi posa un rajolí de caramel. S'enforma en bany-maria a 150 graus una mitja hora. El caramel fet a casa per suposat que és millor, sense química.florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-16216485244910049332016-07-04T08:45:00.002-07:002016-07-04T08:46:32.475-07:00Calamar a la romana<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6YZFgnOxIhWAWTo7zV_nYJRj4dUZFthkrtPTLpWoRCwqenq1Y3L2MMtPF63hOWBi4TaVV4qM-JZQAw8l0wXlTdNv7Lf2BDLsk_WPbeZIkbKiI4O6PWfdK6NP6eT1OmGNxbu5t2ntje1t4/s1600/IMG_5769.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6YZFgnOxIhWAWTo7zV_nYJRj4dUZFthkrtPTLpWoRCwqenq1Y3L2MMtPF63hOWBi4TaVV4qM-JZQAw8l0wXlTdNv7Lf2BDLsk_WPbeZIkbKiI4O6PWfdK6NP6eT1OmGNxbu5t2ntje1t4/s320/IMG_5769.JPG" width="320" /></a>No és una recepta tradicional, però són tan bons que en feim moltes vegades. A Ciutadella fins i tot els bars els serveixen en cocs, és a dir com un entrepà.<br />
Se sol menjar com aperitiu; tanmateix és un aperitiu que deixa ben rodó.<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
Calamar tallat en rodanxes<br />
Farina<br />
Carabonat<br />
Cervesa<br />
Royal (llevat en pols)<br />
Oli d'oliva<br />
Sal<br />
<br />
<b>Elaboració</b><br />
Es neteja el calamar i es talla en rodanxes. S'espolsa amb el carabonat, que el fa tornar tou. Dins un bol es posa quatre cullerades de farina i la cervesa per fer una pasta espessa amb una mica de royal i sal. S'arrebossen les rodanxes amb la pasta i es torna a enfarinar dins un plat, açò fa que no esquitxin tant. Llavors es fregeix amb molt d'oli i molt calent. S'ha de deixar en paper absorbent.florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-83267796900188399442016-06-12T12:01:00.001-07:002016-07-04T08:27:43.810-07:00Rubiols de crema<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheHGF_yQoX2hn3oZ8D3JjmuzkZRsyc2GLKEFi8GUNC6JhxpwJOJAxy8HSm8Acr_hMwQ0OrLelWiOMOgwX_SEcDtZ-OeiOGzjwDREXmtRI3kYwpgXTeMBp2duz8zfdZXMn3pejYNmf6zbrw/s1600/IMG_5763.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheHGF_yQoX2hn3oZ8D3JjmuzkZRsyc2GLKEFi8GUNC6JhxpwJOJAxy8HSm8Acr_hMwQ0OrLelWiOMOgwX_SEcDtZ-OeiOGzjwDREXmtRI3kYwpgXTeMBp2duz8zfdZXMn3pejYNmf6zbrw/s320/IMG_5763.JPG" width="320" /></a></div>
Els rubiols poden ser salats i dolços. Els dolços poden ser plens de melmelada, de crema, brossat, figat, o qualsevol altre ingredient. Es poden fregir amb oli o fer-se al forn.<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
per a la pasta: la mateixa que es fa per a les formatjades (farina, aigua, oli, llevat)<br />
per a la crema:<br />
una cullerada sopera de maizena (fècula de blat de moro)<br />
un vermell d'ou<br />
150 gr. de sucre<br />
1/2 litre de llet<br />
una cullerada sopera de flam Potax<br />
<br />
<b>Elaboració</b><br />
Dins una olla es mesclen els ingredients i es remena contínuament i quan bull es posa s'abaixa el foc i es tanca quan s'ha espesseït. Es deixa refredar dins un altre bol. Es prepara la pasta en bolles per aplanar en forma rodona, es posa una cullerada de la crema i es doblega en mitja lluna la pasta i es retalla amb un motllo. Però li podeu donar la forma que vulgueu. S'àvia Juanita els va donar la forma de rollito de primavera. Abans d'enfornar, han de tovar un poc. Es couen a 150 graus uns vint minuts.<br />
<br />florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-48517761010559935552016-06-05T09:41:00.001-07:002016-06-05T09:41:37.492-07:00Tall rodó de vedella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSzJz_NRJ7yjk8lAA51uoZgJIDkuVK1-apbkUpdKPOBd8QO2RqDNIDt-EQWqXi1Zk7kR__N9uWJOrAscqv9hFwU09rWdVwGWDjejpEPqfdQyNS1OSM07WhMQNEA5bzReHvThWKXnUt1rMt/s1600/IMG_5759.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSzJz_NRJ7yjk8lAA51uoZgJIDkuVK1-apbkUpdKPOBd8QO2RqDNIDt-EQWqXi1Zk7kR__N9uWJOrAscqv9hFwU09rWdVwGWDjejpEPqfdQyNS1OSM07WhMQNEA5bzReHvThWKXnUt1rMt/s320/IMG_5759.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
És un menjar de diumenge. Com que antigament es menjava poca carn, quan es cuinava era senyalat el dia. Aquesta recepta se solia servir en les celebracions com els casaments<b> </b>perquè se'l considerava un plat de senyor. Ara es veu que som senyors cada mes. Les patates frites és una bona guarnició tradicional. <br />
<b><br /></b>
<b>Ingredients</b><br />
Un tall rodó de vadella (1- 1.5 kg.)<br />
una ceba grossa<br />
pastanagues<br />
una tomàtiga<br />
dos o tres alls<br />
fulla de llorer<br />
dos porros<br />
xampinyons (si es vol)<br />
vi blanc<br />
oli d'oliva<br />
<br />
<b>Elaboració</b><br />
Primer hem de fermar la peça de carn amb un fil perquè quedi compacte. Es sofregeix en un tià de terra amb oli d'oliva fins que quedi rostidet i ho salam. Es treu el tall i es prepara el sofrit: primer la ceba tallada a daus, llavors els alls, la tomàtiga, els porros, els xampinyons i la pastanaga amb el llorer. Llavors s'hi afegeix el vi fins que redueix. S'hi posa el tall de carn per fer xup xup amb la tapadora perquè el sofrit no ressequi.Si fa falta s'hi afegeix una mica d'aigua. Quan sigui cuit, després d'una hora o hora i mitja a foc lent, es retira el tall i es tritura el sofrit perquè quedi la salsa emulsionada. Se serveix la carn a talls prims, com mostra la foto.florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-17898444744767461272016-05-24T07:50:00.000-07:002020-03-17T04:17:20.866-07:00Formatjades amb brossat<div class="Standard">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzpeNq-mtl5iM3XOjZ88qNdeM4Vdn1cX1RD1MxPfwyA4PbU3KuuHdcA8zuRn4Fnqc3ik0Uf8rL-l3ia3zvNZqRxRjAriPLaF7dnpOsHSEUMi2JGTlCtwnewsXA0c9uRYOAk9C9NJX-zL0/s1600/IMG_0648+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzpeNq-mtl5iM3XOjZ88qNdeM4Vdn1cX1RD1MxPfwyA4PbU3KuuHdcA8zuRn4Fnqc3ik0Uf8rL-l3ia3zvNZqRxRjAriPLaF7dnpOsHSEUMi2JGTlCtwnewsXA0c9uRYOAk9C9NJX-zL0/s320/IMG_0648+%25282%2529.JPG" width="320" /></a></div>
<b><span lang="CA" style="color: #f79646; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="Standard">
</div>
<div class="Standard">
<b><span lang="CA">Ingredients<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA">1 Kg de brossat<b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA">Mig kg de sucre<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA">3 ous (si el
brossat està un poc sec i premsat es posa un ou més)<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA">1 llimona rallada
sencera o no tant, segons el gust<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA">2 cullerades
soperes de farina de força</span><br />
<span lang="CA"><o:p>1 sobre de llevat "Royal"</o:p></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA">Per a la pasta de
la base:<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA">700 gr. de farina aproximadament<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA">1 got d’aigua
d’oli de girasol<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA">1 got i mig
d’aigua<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA"> 25 gr. de llevat<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="Standard">
<b><span lang="CA">Elaboració<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span lang="CA">Per al farcit es ben mescla dins un bol de vidre el brossat amb el sucre,
els ous i la llimona rallada. Després s’hi afegeix la farina de força i el sobre de llevat.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span lang="CA">A continuació es pasten aquests
ingredients fins a obtenir una massa que es pugui estendre bé amb
l’aprimadora. Amb un rodet es fan un parell de talls damunt la tapadora. De
farcit es posa una cullerada no plena i amb els dits fem uns pessics per tancar
la formatjada.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span lang="CA">S’enfornen dins el forn ja calent
entre 150 i 175 graus,<span style="color: red;"> </span>com les coques. En mitja
hora aproximadament estan cuites.<o:p></o:p></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08041757531275819418noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-2303402332549710512016-03-29T09:14:00.000-07:002016-03-29T09:14:19.210-07:00<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="color: #f79646; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14.0pt; mso-themecolor: accent6;">Formatjades
de carn<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="color: #f79646; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14.0pt; mso-themecolor: accent6;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Ingredients<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcqzQN6ugzaP4rP9rNLjhunuGYpi6ryyjPf8FGFw1k63W8dKA-VVFAafHFbW6Y_uiWSLVkX8Q0NP6tu8VgecmrDCLw1IX_YUeUgUrJTgWypxWXAyeNKE_nkaJDKKNVPXc5X2jFUhboZ7IT/s1600/IMG_0630.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcqzQN6ugzaP4rP9rNLjhunuGYpi6ryyjPf8FGFw1k63W8dKA-VVFAafHFbW6Y_uiWSLVkX8Q0NP6tu8VgecmrDCLw1IX_YUeUgUrJTgWypxWXAyeNKE_nkaJDKKNVPXc5X2jFUhboZ7IT/s200/IMG_0630.JPG" width="200" /></a><span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Un
quilo de carn de be<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Un
paperet d’espècies de Can Fayas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Sal</span></div>
<br />
<br />
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">1
Kg de farina<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Un
got d’oli de girasol<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Un
got d’aigua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">25
gr. de llevat<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Elaboració<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Amb
un quilo de carn surten devers una dotzena i mitja de formatjades, depèn de la
mida. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Demanam
un bocí de braç o de cuixa de be tallat a daus. Li posam un poquet de sal i un
poc d’oli. Mesclam el tremp de formatjades (diferents tipus d’espècies que es solen
vendre a carnisseries i supermercats) amb el suc d’una llimona exprimida. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Pastam
fins tenir una massa forteta. Es deixa tovar un poc. Amb un motllo feim la base
de la formatjada (es pot emprar el cul d’un got amb una bossa de plàstic), que
omplim amb una cullarada de carn i un bocinet de sobrassada. La tapam amb una
tapadora primeta que ajuntam amb els dits. Retallam amb un rodet les parts que
sobren. Punxam damunt amb una forquilla o ganivet. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">S’enfornen
dins el forn calent (entre 150 i 175º) i es couen aproximadament 45 minuts.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt6T_JEW1Ss65CGW5G6oJstD2tdzizjTgNoFYIfPS7wHv2_oul1HXVZzYA1mYZgN3zuMCyGJwCEwRyQY4TRXlbY46YT5S7eHj7XwSUCpjXe-hx1oaSNvhM3sz4eseEiWWlwumXMa44az-d/s1600/IMG_0618.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt6T_JEW1Ss65CGW5G6oJstD2tdzizjTgNoFYIfPS7wHv2_oul1HXVZzYA1mYZgN3zuMCyGJwCEwRyQY4TRXlbY46YT5S7eHj7XwSUCpjXe-hx1oaSNvhM3sz4eseEiWWlwumXMa44az-d/s200/IMG_0618.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFBkj4Nvr4NpxMq_s5lgVj4z30Qnvni7qKKu0qzcdM71tkLPg9B2k3JMn7eYEcSC7nNlk6CBf5MhyZ7mG5PxF6x8NjUWzfmSpEEfvSr2tFWMj_pI4xjuL3OLNUmuXE3uOeZ_yRT69fBRzG/s1600/IMG_0626.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFBkj4Nvr4NpxMq_s5lgVj4z30Qnvni7qKKu0qzcdM71tkLPg9B2k3JMn7eYEcSC7nNlk6CBf5MhyZ7mG5PxF6x8NjUWzfmSpEEfvSr2tFWMj_pI4xjuL3OLNUmuXE3uOeZ_yRT69fBRzG/s200/IMG_0626.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic5AiryDorr_lxA9_9q89RYeiV1a-K8wG4KYIOccKXCYWEDZLgO4OvzZZgcJXJQ7xTxi3dAabPFTdxp8PK3bNhArSWFpjdqjcDu4HHJ3GcOiwPsGOFRBDWJsG8Nc17-dvDe0qbEl2SG6Bx/s1600/IMG_0622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic5AiryDorr_lxA9_9q89RYeiV1a-K8wG4KYIOccKXCYWEDZLgO4OvzZZgcJXJQ7xTxi3dAabPFTdxp8PK3bNhArSWFpjdqjcDu4HHJ3GcOiwPsGOFRBDWJsG8Nc17-dvDe0qbEl2SG6Bx/s200/IMG_0622.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08041757531275819418noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-77204492505595032212016-03-15T09:36:00.000-07:002016-10-26T08:02:08.684-07:00<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="color: #f79646; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Arròs amb
costelletes i esclatasangs<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="color: #f79646; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_HYQaKTfx5AecFYf8gEIM6I_kNTi4qroI7rE5e3tz8ppjukgjujYarisyZYPl-bJ68f2yvzW2fI2P3uECGIOrVLnFltKvI-r4e42HKEY4OBK_0vSH2fimdn8UagZg7xIGJka8u7IksQw0/s1600/IMG_0617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_HYQaKTfx5AecFYf8gEIM6I_kNTi4qroI7rE5e3tz8ppjukgjujYarisyZYPl-bJ68f2yvzW2fI2P3uECGIOrVLnFltKvI-r4e42HKEY4OBK_0vSH2fimdn8UagZg7xIGJka8u7IksQw0/s320/IMG_0617.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="color: #f79646; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="color: #f79646; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="text-align: justify;">S’àvia conta que la seva mare feia aquest arròs en
el tià de terra. Llavors les gambes eren pràcticament desconegudes per a la
pagesia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA">Ingredients<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">100 grs d’arròs per persona<span style="color: #f79646; mso-themecolor: accent6;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Costelletes de porc (tres per
persona i alguna més, açò al gust)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Ceba, all, pebre verd i tomàtiga pel sofrit<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Esclatasangs<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA">Elaboració<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA">Se sofregeixen les costelletes dins un tià de
terrra on seguidament hi farem un sofrit de ceba, all, pebre verd i tomàtiga. Quan
el sofrit està ben cuit hi afegim l’aigua (doble d’aigua que d’arròs). Deixam bullir un poquet ses costelletes i hi tiram l’arròs
juntament amb els esclatasangs. <span style="color: #f79646; mso-themecolor: accent6;"><o:p></o:p></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08041757531275819418noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-3109231130150040382016-03-02T08:35:00.000-08:002016-03-02T08:35:35.474-08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-QUPRnmRPfWQ/VtcVv0u0xDI/AAAAAAAAAQc/6_PYBJjjGpk/s1600/IMG_4997.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-QUPRnmRPfWQ/VtcVv0u0xDI/AAAAAAAAAQc/6_PYBJjjGpk/s320/IMG_4997.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA" style="color: #f79646; font-family: "Arial Unicode MS","sans-serif"; mso-ansi-language: CA; mso-themecolor: accent6;">Arròs amb llet</span></b><span lang="CA" style="color: #f79646; font-family: "Arial Unicode MS","sans-serif"; mso-ansi-language: CA; mso-themecolor: accent6;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA" style="color: #f79646; font-family: "Arial Unicode MS","sans-serif"; mso-ansi-language: CA; mso-themecolor: accent6;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA">Ingredients<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> ½ l de llet<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">100 gr. d’arròs<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Canyella<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">80 gr. de sucre (o 2 sacarines pels diabètics o xarop d’ atzavara)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA">Elaboració<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA"><br /></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA">Es posa al foc la llet, 2 burcanys de canyella i
un bocí de pell de llimona juntament amb la sucre o el que vulguem emprar per
endolcir. Quan bulli li tiram l’arròs. Al cap de deu minuts aproximadament
estarà cuit (dependrà del tipus d’arròs
que emprem). Ho col·loquem dins bols per servir (per aquesta quantitat en
sortiran 3 o 4 bols). L’arròs sempre
s’estova un poquet. <o:p></o:p></span></div>
Anonymousnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-89904042819291472002016-01-25T08:55:00.001-08:002016-01-25T08:55:33.359-08:00Crema de carabassaEs nét pagès de s'àvia Juanita sembra cada any les carabasses per cuinar. Les carabasses han estat una mica oblidades de la cuina i sembla que es torna a recuperar, per les propietats nutritives que té, pel gust exquisit i pel color tan polit.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhivUmd4a-Uw-fxDKVxCrCpYQIRRpSLFYenGUctuxkuLd_RKnclHBv3nFokAZ5WF5C21iZOx7jw0r4YENfwtY32VCacVDMOPzcvU8hzq_IW8pXN7Y8sNDed2rAHYMWHE3rXE1yuLy5A9aQq/s1600/IMG_4796.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhivUmd4a-Uw-fxDKVxCrCpYQIRRpSLFYenGUctuxkuLd_RKnclHBv3nFokAZ5WF5C21iZOx7jw0r4YENfwtY32VCacVDMOPzcvU8hzq_IW8pXN7Y8sNDed2rAHYMWHE3rXE1yuLy5A9aQq/s400/IMG_4796.JPG" width="400" /></a></div>
<b>Ingredients</b><br />
200gr. de carabassa<br />
150 gr. de patata<br />
mitja ceba<br />
2 alls<br />
1 porro<br />
dues cullerades de llet<br />
pa<br />
oli, sal i pebre<br />
<br />
<b>Elaboració</b><br />
Bullir amb l'aigua justa la carabassa trossejada i la patata durant uns vint minuts juntament amb els alls, la ceba i el porros. Després s'hi afegeix la sal i el pebre i es tritura tot. Al final s'hi posa la llet i l'oli al gust, però sense triturar perquè si no emulsiona. Se sol servir amb crostons de pa fregit.florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-62052919578550027262016-01-11T09:54:00.001-08:002016-01-11T09:54:54.157-08:00Monyaco amb calamars o calamars amb monyacoLa cuina menorquina sol mesclar el dolç i el salat. El monyaco dolç amb el calamar fa una combinació insuperable.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOoBWN7g6N9rXUOWyH4xeshvNltVq6xyl3z5wFoTgfYLizvma5-ZLuF42z_ogiVCC9CPz-tQNEXXrOlTbYgUAykLYApEASnoUcybiQNAHrVNx3diU0A8XO0zRGMcS2kxbj9bh1kLOCQ7SO/s1600/IMG_4515.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOoBWN7g6N9rXUOWyH4xeshvNltVq6xyl3z5wFoTgfYLizvma5-ZLuF42z_ogiVCC9CPz-tQNEXXrOlTbYgUAykLYApEASnoUcybiQNAHrVNx3diU0A8XO0zRGMcS2kxbj9bh1kLOCQ7SO/s320/IMG_4515.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients</b><br />
1 calamar mitjà per persona<br />
1 kg. de monyaco aprox.<br />
pa rallat <br />
alls, julivert, aigua, sal i pebre dolç<br />
<br />
<b>Elaboració</b><br />
En un tià o una palangrana es posa una capa de monyaco tallat en llenques d'un centímetre de gruix. Després s'hi col·loca damunt el calamar tallat a trossos. Finalment una altra capa de monyacos. Afegiu-hi l'aigua fins cobrir el monyaco. Llavors es cobreix amb el pa rallat mesclat amb els alls tallat petit, julivert, el pebre i la sal i un raig d'oli. Per coure-ho al forn ho hem de tapar amb paper d'alumini perquè no s'assequi a 175 º durant una hora aproximada.florit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-7365958600153964202016-01-11T09:38:00.000-08:002016-07-04T08:28:48.050-07:00Crema de carabassaflorit ninhttp://www.blogger.com/profile/14779791430735451255noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-108852511169208828.post-33434871133736114382016-01-04T14:47:00.001-08:002016-10-26T08:03:06.350-07:00Vídeo de la coca estrella de s'àvia Juanita<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">En Macià i en Marc, dos néts de s'àvia Juanita, han fet aquest vídeo de com es fa la coca dolça amb prunes. Aquesta coca té anomenada entre les vesines de s'àvia i per altres parts del món. Surt molt bona. El més important és el temps de tovar. I els bon ingredients.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;"><br /></span>
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="309" mozallowfullscreen="" src="https://player.vimeo.com/video/147035450" webkitallowfullscreen="" width="550"></iframe>
<br />
<a href="https://vimeo.com/147035450">Coca amb prunes | Es cuinons de s'àvia Juanita</a> from <a href="https://vimeo.com/maciaflorit">Macià Florit</a> on <a href="https://vimeo.com/">Vimeo</a>.Macià Florithttp://www.blogger.com/profile/16585403221531690534noreply@blogger.com1