Etiquetes

diumenge, 20 de desembre de 2015

Crespellets

Els crespellets són unes galetes tradicionals de la cuina menorquina. Són d'elaboració i d'ingredients senzills i per açò mateix resulten boníssims. Quan érem al·lots les berenetes més delicioses eren crespellets amb una presa de xocolati.


Ingredients
1 got i mig d'aigua teba
50 gr. de llevat
350 gr. de sèu
sucre
1 kg de farina

Elaboració
S'esclaf l'aigua per fondre el llevat dins un tià o un bol. S'ha afegeix tres cullerades de sucre, el sèu (saïm) i en darrer lloc la farina. Normalment no cal tot el quilo, perquè convé que la massa no quedi enganxosa. Es pasta tot i es deixa tovar uns quinze minuts. S'elaboren els crespellets amb un motlo (n'ha de diferents formes i mides). S'estén la pasta damunt farina. És important que quedin molt prims. Es punxen amb una forquilla i es posen a coure al forn a 150 graus, uns quinze minuts. Couen ràpid i s'ha de vigilar. Els nostres van quedar una mica torradets. Quan ja són cuits s'hi posa sucre. Si posau el sucre abans d'enformar, el sucre queda més cruixent, caramelitzat.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada