Etiquetes

dilluns, 5 de gener de 2015

Coca de tomàtiga

És una de les coques salades més populars de Menorca, amb tantes variants com cases o pastadores. La nostra és molt saludable perquè no queda greixosa. Tal com cou de cruixent podem dir que té la textura d'una pizza romana, prima i gustosa.


Ingredients:

  • 1/2 Kg de farina.
  • 175 cl., (mesura de iogurt “La Lechera”) d'aigua teba.
  • 175 cl. d'oli de girasol.
  • 1 ou.
  • 50 gr de llevat de forner.
  • un poc de sal.
  • tomàtigues, julivert, alls i pebre vermell dolç.


Elaboració:

1r. Mesclau l'aigua teba amb uns grans de sal i el llevat.

2n.Tirau-hi el gotet d'oli i seguidament l'ou sencer.

3r Finalment s'afegeix la farina i es pasta fins que quedi ni molt dura ni molt molla.

4t. La deixau reposar perquè tovi mitja hora aproximadament.

5è. Esteneu la pasta damunt les llaunes ( untades d'oli) i posau-li les tomàtigues tallades per la meitat. Damunt la pasta i a cada tomàtiga es rega amb una mica d'oli,all, julivert i pebre vermell dolç. I finalment es tira la sal.

7è.Si el forn està calent a 175graus ( forn mitjà) estan cuites en 30minuts aproximadament.

Notes: Hi ha qui, damunt els tomàquets, hi afegeix pa rallat.Amb la mateixa pasta es pot fer la coca amb pebres, d'espinacs o sofrit.


Bon profit!
la mateixa pasta amb sofrit

4 comentaris:

  1. Esta molt bona així, però en Lau i jo també nos agrada mes gruixada, per “muar” es trossos de coca amb sa tomàtiga.

    ResponElimina
  2. Toniaaaa, soy Esperanza (amiga de Marga y hermana de Bernat)
    buscando una receta de Ciutadella me he encontrado con este blog!!!Tengo una duda, cuando hago coca con tomate,siempre se queda como una piedra, aunque le pongo "llevat".Alguien sabe porqué?

    ResponElimina
    Respostes
    1. Esperança, si la fas com està escrita al bloc et quedarà una pasta blana.Pot ser que et quedi com a una pedra pel tipus de farina que ha de ser d'una farina de blat normal.Prova de no posar-li el mig quilo;o pel tipus de llevat que per anar bé ha de ser de forn.Si és en pols no funciona.Coratge i prova-ho de nou!

      Elimina