Arròs amb costelletes i esclatasangs

S’àvia conta que la seva mare feia aquest arròs en el tià de terra. Llavors les gambes eren pràcticament desconegudes per a la pagesia.

Ingredients

100 grs d’arròs per persona

Costelletes de porc (tres  per persona i alguna més, açò al gust)

Ceba, all, pebre verd i tomàtiga pel sofrit

Esclatasangs

Elaboració

Se sofregeixen les costelletes dins un tià de terrra on seguidament hi farem un sofrit de ceba, all, pebre verd i tomàtiga. Quan el sofrit està ben cuit hi afegim l’aigua (doble d’aigua que d’arròs). Deixam  bullir un poquet ses costelletes i hi tiram l’arròs juntament amb els esclatasangs.