Formatjades
de carn
Ingredients
Un
paperet d’espècies de Can Fayas
Sal
1
Kg de farina
Un
got d’oli de girasol
Un
got d’aigua
25
gr. de llevat
Elaboració
Amb
un quilo de carn surten devers una dotzena i mitja de formatjades, depèn de la
mida.
Demanam
un bocí de braç o de cuixa de be tallat a daus. Li posam un poquet de sal i un
poc d’oli. Mesclam el tremp de formatjades (diferents tipus d’espècies que es solen
vendre a carnisseries i supermercats) amb el suc d’una llimona exprimida.
Pastam
fins tenir una massa forteta. Es deixa tovar un poc. Amb un motllo feim la base
de la formatjada (es pot emprar el cul d’un got amb una bossa de plàstic), que
omplim amb una cullarada de carn i un bocinet de sobrassada. La tapam amb una
tapadora primeta que ajuntam amb els dits. Retallam amb un rodet les parts que
sobren. Punxam damunt amb una forquilla o ganivet.
S’enfornen
dins el forn calent (entre 150 i 175º) i es couen aproximadament 45 minuts.