Etiquetes

diumenge, 20 de desembre del 2015

Crespellets

Els crespellets són unes galetes tradicionals de la cuina menorquina. Són d'elaboració i d'ingredients senzills i per açò mateix resulten boníssims. Quan érem al·lots les berenetes més delicioses eren crespellets amb una presa de xocolati.


Ingredients
1 got i mig d'aigua teba
50 gr. de llevat
350 gr. de sèu
sucre
1 kg de farina

Elaboració
S'esclaf l'aigua per fondre el llevat dins un tià o un bol. S'ha afegeix tres cullerades de sucre, el sèu (saïm) i en darrer lloc la farina. Normalment no cal tot el quilo, perquè convé que la massa no quedi enganxosa. Es pasta tot i es deixa tovar uns quinze minuts. S'elaboren els crespellets amb un motlo (n'ha de diferents formes i mides). S'estén la pasta damunt farina. És important que quedin molt prims. Es punxen amb una forquilla i es posen a coure al forn a 150 graus, uns quinze minuts. Couen ràpid i s'ha de vigilar. Els nostres van quedar una mica torradets. Quan ja són cuits s'hi posa sucre. Si posau el sucre abans d'enformar, el sucre queda més cruixent, caramelitzat.

dilluns, 7 de desembre del 2015

Peix al forn

Quan tenim un bon peix, d'una mida gran, és bona idea fer-lo al forn. Es pot fer amb peixos com pagell, orada, pagre, etc. A la plaça de Ciutadella tenim una bona varietat de peix fresc. La manera més pràctica de fer-lo és amb patates i tallades de tomàtiga.


Ingredients:
Peix fresc (molls, orada, pagre)
Patates
Tomàtigues
juliverd
vi blanc
all
sal
Oli d'oliva
aigua  

Elaboració
Talla les patates en rodanxes fines de manco d'un centímetre i posa-les al fons de la font untat amb una mica d'oli. Col·loca-hi el peix. Si és molt gros, fes uns talls a la carn. Distribueix les tomàtigues a sobre. Posa-hi els alls  i el julivert i salau-ho tot. Regau una mica amb el vi i mig got d'aigua. Ho posau al forn mitja hora o tres quarts. Si vols hi pots posar pa rallat i pebre dolç, opcional