Etiquetes

dilluns, 4 de juliol del 2016

Flam d'ou

Hi ha moltes variants i amb diversitat d'ingredients per fer un flam. Aquest és el més senzill i per açò mateix és el millor.

Ingredients
1/2 litre de llet
4 ous
7 cullerades de sucre
caramel

Elaboració
Es posen tots els ingredients (excepte el caramel) dins un bol per batre. S'aboca la mescla dins motlles (individuals o gran) dins els quals s'hi posa un rajolí de caramel. S'enforma en bany-maria a 150 graus una mitja hora. El caramel fet a casa per suposat que és millor, sense química.

Calamar a la romana

No és una recepta tradicional, però són tan bons que en feim moltes vegades. A Ciutadella fins i tot els bars els serveixen en cocs, és a dir com un entrepà.
Se sol menjar  com aperitiu; tanmateix és un aperitiu que deixa ben rodó.

Ingredients
Calamar tallat en rodanxes
Farina
Carabonat
Cervesa
Royal (llevat en pols)
Oli d'oliva
Sal

Elaboració
Es neteja el calamar i es talla en rodanxes. S'espolsa amb el carabonat, que el fa tornar tou.  Dins un bol es posa quatre cullerades de farina i la cervesa per fer una pasta espessa amb una mica de royal i sal. S'arrebossen les rodanxes amb la pasta i es torna a enfarinar dins un plat, açò fa que no esquitxin tant. Llavors es fregeix amb molt d'oli i molt calent. S'ha de deixar en paper absorbent.